Назад
Кукурудза
Кукурудза - найдавніша злакова культура, яка відома людству. Посадивши зерно кукурудзи, ми отримуємо унікальний врожай, який став невід'ємною частиною харчової промисловості. Кукурудза є дуже важливою культурою для людства, яка за популярністю займає третє місце після пшениці і ячменю.
01
Батьківщиною кукурудзи вважається Північна Америка, а саме Мексика, звідки її завезли в інші країни і на інші континенти, щоб сьогодні ми могли насолодитися прекрасним смаком цієї злакової культури.
Цікаві Факти
02
У всьому світі вирощується величезна кількість кукурудзи, тому що ця рослина воістину безцінна.
Зерна її вживаються в їжу і служать важливим елементом харчової промисловості в цілому, але й інші частини рослини використовуються для найрізноманітніших цілей, зокрема, вони йдуть на переробку та виготовлення добрив.
Цікаві Факти
03
Кукурудза містить 26 елементів таблиці Менделєєва і не втрачає своїх корисних властивостей навіть при консервуванні.
Цікаві Факти
Технічні Характеристики
Із зерна кукурудзи в переробці виходить кукурудзяне борошно, крохмаль, із зародків кукурудзяних качанів - кукурудзяна олія. Зерно кукурудзи - чудове джерело корисних компонентів, у тому числі великої кількості різних вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот. Дуже цікавим фактом є те, що кукурудза чинить на організм людини навіть антистресовий ефект.

Кукурудза зернова
Кукурудза кремниста
Обмежувальні норми для кукурудзи, що заготовляється в зерні та качанах
  • Обмежувальні норми для кукурудзи, що заготовляється в зерні та качанах, яку в залежності від якості підрозділяють на три класи, зазначені в табл.

  • Клас кукурудзи визначають за найгіршим значенням одного із показників якості зерна, встановленого в табл.

  • Кукурудза 1-го та 2-го класів призначена для використання на продовольчі цілі, а кукурудза З-го класу – на кормові цілі та для вироблення комбікормів.

  • Для круп'яної промисловості постачають кукурудзу III - VI типів, для борошномельної промисловості - будь-якого типу. Допускається за погодженням із споживачем постачати для круп'яної промисловості кукурудзу інших типів. Суміш типів не допускається.
Зубовидна кукурудза серед інших груп набула найбільшого поширення. Рослини зазвичай не кущаться.

У зерні міститься 70-75% крохмалю, до 15 білка, 3-6% жиру.

Вирощують для отримання зерна, яке використовується для виробництва борошна, крупи, спирту, а також як фураж на корм тваринам. Більшість сортів зубовидной кукурудзи пізньостиглі.
*За домовленістю заготівельної організації та постачальника допускається вологість зерна та наявність початків в обгортках кукурудзи, що буде заготовлюватися, більш обмежених норм за наявності можливості доведення такого зерна до кондицій, що забезпечують його збереження.

Показник
Норма для класу
2-го
1-го
3-го
Тип
Початки в обгортках %, не більше*
I, II, V, VI
2,0
I–IX
2,0
I–IX
дод. суміш типів
2,0
Вологість зерна, %, не більше
Сміттєва домішка, %, не більше
25,0
5,0
25,0
5,0
25,0
5,0
в тому числі:
Зіпсовані зерна кукурудзи
не допускаються
1,0
у межах загального вмісту сорної домішки
Мінеральна домішка
3,0
3,0
у межах загального вмісту сорної домішки
в числі мінеральної домішки:
Галька
0,3
1,0
1,0
Шкідлива домішка
не допускається
0,5
1,0
в числі шкідливої домішки:
Спорини і сажка
0,15
0,5
Гірчак повзучий, софора лисохвосна, термопсис ланцетний (за сукупністю)
0,1
0,1
В'язель різнокольоровий
0,1
0,1
Геліотроп опушеноплідний
0,1
0,1
Триходосма сива і насіння рицини
не допускається
не допускається
не допускається
Зернова домішка, %, не больше
5,0
10,0
15,0
в тому числі:
Пророслі зерна
не допускаються
2,0
5,0
Пошкоджені зерна кукурудзи
також
1,0
у межах норми загального вмісту зернової домішки
Зараженість шкідниками
не допускається
не допускається, крім зараженості кліщем не вище II ступеня
Обмежувальні норми для кукурудзи, що заготовляється в зерні та качанах
  • Обмежувальні норми для кукурудзи, що заготовляється в зерні і качанах, яку в залежності від якості поділяють на три класи, зазначені в табл.

  • Клас кукурудзи визначають за найгіршим значенням одного із показників якості зерна, встановленого в табл.

  • Кукурудза 1-го та 2-го класів призначена для використання на продовольчі цілі, а кукурудза З-го класу – на кормові цілі та для вироблення комбікормів.

  • Для круп'яної промисловості постачають кукурудзу III - VI типів, для борошномельної промисловості - будь-якого типу. Допускається за погодженням із споживачем постачати для круп'яної промисловості кукурудзу інших типів. Суміш типів не допускається.
* За погодженням заготівельної організації та постачальника допускається вологість зерна та вміст качанів в обгортках у заготовлюваній кукурудзі більш обмежувальних норм за наявності можливості доведення такого зерна до кондицій, що забезпечують його збереження.
Кремениста кукурудза має зерно округле, рівномірно забарвлене, тверде, блискуче, з добре розвиненою рогоподібною частиною ендосперму, яка охоплює зернівку з усіх боків.

Борошниста частина ендосперму невелика за об’ємом, розташована у самому центрі зернівки.

Кременисте зерно має високий вміст білків, з нього виготовляють крупу і кукурудзяні пластівці. Рослини добре облиствлені, з ніжними соковитими стеблами, придатні для використання на зелений корм, скоростиглі і холодостійкі. Можуть утворювати багато пасинків з качанами.
Показник
Норма для класса
2-го
1-го
3-го
Тип
Початки в обгортках %, не більше*
I, II, V, VI
2,0
I–IX
2,0
I–IX
дод. суміш типів
2,0
Вологість зерна, %, не більше
Сміттєва домішка, %, не більше
25,0
5,0
25,0
5,0
25,0
5,0
в тому числі:
Зіпсовані зерна кукурудзи
не допускаються
1,0
у межах загального вмісту сорної домішки
Мінеральна домішка
3,0
3,0
у межах загального вмісту сорної домішки
в числі мінеральної домішки:
Галька
0,3
1,0
1,0
Шкідлива домішка
не допускається
0,5
1,0
в числі шкідливої домішки:
Спорини і сажка
0,15
0,5
Гірчак повзучий, софора лисохвосна, термопсис ланцетний (за сукупністю)
0,1
0,1
В'язель різнокольоровий
0,1
0,1
Геліотроп опушеноплідний
0,1
0,1
Триходосма сива і насіння рицини
не допускається
не допускається
не допускається
Зернова домішка, %, не больше
5,0
10,0
15,0
в тому числі:
Пророслі зерна
не допускається
2,0
5,0
Пошкоджені зерна кукурудзи
то же
1,0
у межах норми загального вмісту зернової домішки
Зараженість шкідниками
не допускається
не допускається, крім зараженості кліщем не вище II ступеня
У вас
є питання?
Натискаючи на кнопку, Ви погоджуєтеся з Політикою конфіденційності