Кукурудза

Головна
→
Наші культури
→
Кукурудза

Кукурудза

Кукурудза - найдавніша злакова культура, яка відома людству. Посадивши зерно кукурудзи, ми отримуємо унікальний врожай, який став невід'ємною частиною харчової промисловості. Кукурудза є дуже важливою культурою для людства, яка за популярністю займає третє місце після пшениці і ячменю.

Батьківщиною кукурудзи вважається Північна Америка, а саме Мексика, звідки її завезли в інші країни і на інші континенти, щоб сьогодні ми могли насолодитися прекрасним смаком цієї злакової культури.

Цікаві Факти

У всьому світі вирощується величезна кількість кукурудзи, тому що ця рослина воістину безцінна.
Зерна її вживаються в їжу і служать важливим елементом харчової промисловості в цілому, але й інші частини рослини використовуються для найрізноманітніших цілей, зокрема, вони йдуть на переробку та виготовлення добрив.

Цікаві Факти

Кукурудза містить 26 елементів таблиці Менделєєва і не втрачає своїх корисних властивостей навіть при консервуванні.

Цікаві Факти

Технічні Характеристики

Із зерна кукурудзи в переробці виходить кукурудзяне борошно, крохмаль, із зародків кукурудзяних качанів - кукурудзяна олія. Зерно кукурудзи - чудове джерело корисних компонентів, у тому числі великої кількості різних вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот. Дуже цікавим фактом є те, що кукурудза чинить на організм людини навіть антистресовий ефект.

Обмежувальні норми для кукурудзи, що заготовляється в зерні та качанах

Обмежувальні норми для кукурудзи, що заготовляється в зерні та качанах, яку в залежності від якості підрозділяють на три класи, зазначені в табл.

Клас кукурудзи визначають за найгіршим значенням одного із показників якості зерна, встановленого в табл.

Кукурудза 1-го та 2-го класів призначена для використання на продовольчі цілі, а кукурудза З-го класу – на кормові цілі та для вироблення комбікормів.

Для круп'яної промисловості постачають кукурудзу III - VI типів, для борошномельної промисловості - будь-якого типу. Допускається за погодженням із споживачем постачати для круп'яної промисловості кукурудзу інших типів. Суміш типів не допускається.

Зубовидна кукурудза серед інших груп набула найбільшого поширення. Рослини зазвичай не кущаться.

У зерні міститься 70-75% крохмалю, до 15 білка, 3-6% жиру.

Вирощують для отримання зерна, яке використовується для виробництва борошна, крупи, спирту, а також як фураж на корм тваринам. Більшість сортів зубовидной кукурудзи пізньостиглі.

*За домовленістю заготівельної організації та постачальника допускається вологість зерна та наявність початків в обгортках кукурудзи, що буде заготовлюватися, більш обмежених норм за наявності можливості доведення такого зерна до кондицій, що забезпечують його збереження.

Показник

Норма для класу

2-го

1-го

3-го

Тип

Початки в обгортках %, не більше*

I, II, V, VI

2,0

I–IX

2,0

I–IX
дод. суміш типів

2,0

Вологість зерна, %, не більше

Сміттєва домішка, %, не більше

25,0

5,0

25,0

5,0

25,0

5,0

в тому числі:

Зіпсовані зерна кукурудзи

не допускаються

1,0

у межах загального вмісту сорної домішки

Мінеральна домішка

3,0

у межах загального вмісту сорної домішки

в числі мінеральної домішки:

Галька

0,3

1,0

Шкідлива домішка

не допускається

0,5

1,0

в числі шкідливої домішки:

Спорини і сажка

—

0,15

0,5

Гірчак повзучий, софора лисохвосна, термопсис ланцетний (за сукупністю)

—

0,1

В'язель різнокольоровий

—

0,1

Геліотроп опушеноплідний

—

0,1

Триходосма сива і насіння рицини

не допускається

Зернова домішка, %, не больше

5,0

10,0

15,0

в тому числі:

Пророслі зерна

не допускаються

2,0

5,0

Пошкоджені зерна кукурудзи

також

1,0

у межах норми загального вмісту зернової домішки

Зараженість шкідниками

не допускається

не допускається, крім зараженості кліщем не вище II ступеня

Обмежувальні норми для кукурудзи, що заготовляється в зерні та качанах

Обмежувальні норми для кукурудзи, що заготовляється в зерні і качанах, яку в залежності від якості поділяють на три класи, зазначені в табл.

Клас кукурудзи визначають за найгіршим значенням одного із показників якості зерна, встановленого в табл.

Кукурудза 1-го та 2-го класів призначена для використання на продовольчі цілі, а кукурудза З-го класу – на кормові цілі та для вироблення комбікормів.

Для круп'яної промисловості постачають кукурудзу III - VI типів, для борошномельної промисловості - будь-якого типу. Допускається за погодженням із споживачем постачати для круп'яної промисловості кукурудзу інших типів. Суміш типів не допускається.

* За погодженням заготівельної організації та постачальника допускається вологість зерна та вміст качанів в обгортках у заготовлюваній кукурудзі більш обмежувальних норм за наявності можливості доведення такого зерна до кондицій, що забезпечують його збереження.

Кремениста кукурудза має зерно округле, рівномірно забарвлене, тверде, блискуче, з добре розвиненою рогоподібною частиною ендосперму, яка охоплює зернівку з усіх боків.

Борошниста частина ендосперму невелика за об’ємом, розташована у самому центрі зернівки.

Кременисте зерно має високий вміст білків, з нього виготовляють крупу і кукурудзяні пластівці. Рослини добре облиствлені, з ніжними соковитими стеблами, придатні для використання на зелений корм, скоростиглі і холодостійкі. Можуть утворювати багато пасинків з качанами.

Показник

Норма для класса

2-го

1-го

3-го

Тип

Початки в обгортках %, не більше*

I, II, V, VI

2,0

I–IX

2,0

I–IX
дод. суміш типів