Ріпак

Назад

Ріпак

Ріпак – дуже поширена олійна культура (особливо правобережний лісостеп).

Насіння ріпаку містить 48-52 % олії, яка використовується у лакофарбовій, миловарній, харчовій (маргариновій) та інших галузях промисловості.

Ріпак озимий вирощують також на зелений корм, а макуху (після пропарювання) згодовують худобі. Ріпак ефективно використовується для виготовлення біопалива.

Цікаві Факти

01

Складові, що виділяються з ріпаку, мають застосування
в косметичній промисловості для виробництва мила, помад, кремів проти старіння і зволожувальних лосьйонів.

Цікаві Факти

02

З ріпаку виділяють два види смоли, яка використовується у виробництві чорнила для друку газет.

Цікаві Факти

03

Ріпак в дикому вигляді в природі не зустрічається, його отримали від схрещування капусти з суріпицю (тому ріпак належить до сімейства «капустяні»).

Технічні Характеристики

Озимий ріпак серед олійних культур родини капустяних посідає перше місце за вмістом олії, в його насінні міститься 48-52%, білка - 16-29%, клітковини – 6-7%, вуглеводів – 17%.

Технічні Вимоги

Насіння ріпаку, що заготовляють і постачають, залежно від масової частки ерукової кислоти та глюкозинолатів поділяють на три класи згідно з таблицею 1.

Насіння ріпаку призначено: вищого класу — для харчових цілей; І класу — для харчових цілей у разі промислового переробляння; II класу — для технічних цілей.

Базисні норми, згідно з якими проводять розрахунок для насіння ріпаку, яке заготовляють і постачають, зазначено в таблиці 2.

Обмежувальні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють, зазначено в таблиці 3.

Обмежувальні норми для насіння ріпаку, що постачають на промислове переробляння, зазначено в таблиці 4.

Насіння ріпаку, призначене для заготівлі та постачання, має бути незігріте, у здоровому стані, мати колір і запах, притаманні нормальному насінню ріпаку (без затхлого, пліснявого та стороннього запахів).

Вміст пестицидів, токсичних елементів і мікотоксинів у насінні ріпаку не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених МБТиСН № 5061 [1] та ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 [2], викладених у таблиці.

Озимий ріпак справедливо називають «першими грошима» аграрія. У переважній більшості випадків урожай цієї культури реалізується відразу після збирання. Саме тому від ефективного вирощування озимого ріпаку безпосередньо залежить економічна складова господарств.

* Вимоги до показників якості насіння ріпаку, що експортують, установлюють у договорі (контракті) між постачальником і покупцем.

Клас насіння

Глюкозинолатів, мкмоль/г, не більше ніж

у насінні

Масова частка ерукової кислоти в олії, %,
не більше ніж*

у шроті

Вищий

І

1,5

5,0

20,0

45,0

34,0

75,0

ІІ

* У сухій речовині.

Не нормують

Таблиця 1 — Класифікація насіння ріпаку

Назва показника

Метод контролювання

Норма

Вологість, %

Сміттєва домішка, %

1,5

Не дозволено

Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565

Згідно з ГОСТ 10854

Оліїста домішка, %

Олійність, % *

1,5

Не дозволено

Згідно з ГОСТ 10854

Згідно з ДСТУ ISO 10565, ГОСТ 10857

Ураженість шкідниками

Не дозволено

Згідно з ГОСТ 10853

* У сухій речовині.

Таблиця 2 — Базисні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють і постачають

Назва показника

Метод контролювання

Норма

не більше ніж

не менше ніж

15,0

6,0

Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565

Сміттєва домішка, %, не більше ніж

Зокрема, насіння рицини

5

Не дозволено

Згідно з ГОСТ 10854

Оліїста домішка, %, не більше ніж

10,0

Згідно з ГОСТ 10854

Вологість, %:

Кислотне число олії в насінні, мг КОН/г, не більше ніж

3,5

Згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858

Ураженість шкідниками

Не дозволено, крім ураженості кліщем

Згідно з ГОСТ 10853

Примітка 1. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки в насінні ріпаку більше обмежувальних норм за можливості доведення такого насіння споживачем до норм, передбачених у таблиці 3.

Примітка 2. Дозволено постачальникам насіння ріпаку постачати його безпосередньо на промислове переробляння з кислотним числом олії в насінні згідно з таблицею 4.

Таблиця 3 — Обмежувальні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють

Назва показника

Метод контролювання

Норма

не більше ніж

не менше ніж

6,0

8,0

Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565

Сміттєва домішка, %, не більше ніж

Зокрема, насіння рицини

3

Не дозволено

Згідно з ГОСТ 10854

Оліїста домішка, %, не більше ніж

5,0

Згідно з ГОСТ 10854

Вологість, %:

Кислотне число олії в насінні, мг КОН/г, не більше ніж

5,0

Згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858

Ураженість шкідниками

Не дозволено, крім ураженості кліщем не вище ІІ ступеня

Згідно з ГОСТ 10853

Примітка 1. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки в насінні ріпаку більше обмежувальних норм за можливості доведення такого насіння споживачем до норм, передбачених у таблиці 3.

Примітка 2. Дозволено постачальникам насіння ріпаку постачати його безпосередньо на промислове переробляння з кислотним числом олії в насінні згідно з таблицею 4.

Таблиця 4 — Обмежувальні норми для насіння ріпаку, що постачають на промислове переробляння

Назва показника

Метод контролювання

Гранично допустимі рівні, мг/кг, не більше ніж

свинець

афлатоксин В1

1,0

0,005

Згідно з ГОСТ 26932, ГОСТ 30178

Згідно з ДСТУ EN 12955, МР 2273 [3], МУ 4082 [4]

зеараленон

Т-2 токсин

1,0

0,1

Згідно з ГОСТ 28001, МР 2964 [5]

Згідно з ГОСТ 28001, МУ 3184 [6]

дезоксиніваленол

1,0

Згідно з МУ 5177 [7], МР 3940 [8]

Токсичні елементи:

Таблиця 5 — Допустимі рівні токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів у насінні ріпаку

Мікотоксини:

ГХЦГ гама-ізомер

0,4

Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20

ДДТ

0,1

Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20

Пестициди:

гептахлор

0,1

Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20

Загальні Технічні Вимоги

Насіння ріпаку, що заготовляють і постачають, залежно від масової частки ерукової кислоти та глюкозинолатів поділяють на три класи згідно з таблицею 1.

Насіння ріпаку призначено: вищого класу — для харчових цілей; І класу — для харчових цілей у разі промислового переробляння; II класу — для технічних цілей.

Базисні норми, згідно з якими проводять розрахунок для насіння ріпаку, яке заготовляють і постачають, зазначено в таблиці 2.

Обмежувальні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють, зазначено в таблиці 3.

Обмежувальні норми для насіння ріпаку, що постачають на промислове переробляння, зазначено в таблиці 4.

Насіння ріпаку, призначене для заготівлі та постачання, має бути незігріте, у здоровому стані, мати колір і запах, притаманні нормальному насінню ріпаку (без затхлого, пліснявого та стороннього запахів).

Вміст пестицидів, токсичних елементів і мікотоксинів у насінні ріпаку не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених МБТиСН № 5061 [1] та ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 [2], викладених у таблиці 5.

Ярий ріпак серед олійних культур родини капустяних займає перше місце за вмістом олії, в його насінні міститься 35-45% слабовисихаючої олії (йодне число 101), білка – 20-26%, клітковини – 6-7%, вуглеводів – 17-18%. Олія з ярого ріпаку має чудові харчові якості, а також широко використовується в різних галузях народногосподарського комплексу.

Олію ріпаку споживають у натуральному вигляді, і вона є найкращою сировиною для виробництва бутербродного масла, маргарину, майонезу, приправ, кондитерських виробів.

* Вимоги до показників якості насіння ріпаку, що експортують, установлюють у договорі (контракті) між постачальником і покупцем.

Клас насіння

Глюкозинолатів, мкмоль/г, не більше ніж

у насінні

Масова частка ерукової кислоти в олії, %,
не більше ніж*

у шроті

Вищий

І

1,5

5,0

20,0

45,0

34,0

75,0

ІІ

* У сухій речовині.

Не нормують

Таблиця 1 — Класифікація насіння ріпаку

Назва показника

Метод контролювання

Норма

Вологість, %

Сміттєва домішка, %

1,5

Не дозволено

Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565

Згідно з ГОСТ 10854

Оліїста домішка, %

Олійність, % *

1,5

Не дозволено

Згідно з ГОСТ 10854

Згідно з ДСТУ ISO 10565, ГОСТ 10857

Ураженість шкідниками

Не дозволено

Згідно з ГОСТ 10853

* У сухій речовині.

Таблиця 2 — Базисні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють і постачають

Назва показника

Метод контролювання

Норма

не більше ніж

не менше ніж

15,0

6,0

Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565

Сміттєва домішка, %, не більше ніж

Зокрема, насіння рицини

5

Не дозволено

Згідно з ГОСТ 10854

Оліїста домішка, %, не більше ніж

10,0

Згідно з ГОСТ 10854

Вологість, %:

Кислотне число олії в насінні, мг КОН/г, не більше ніж

3,5

Згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858

Ураженість шкідниками

Не дозволено, крім ураженості кліщем

Згідно з ГОСТ 10853

Примітка 1. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки в насінні ріпаку більше обмежувальних норм за можливості доведення такого насіння споживачем до норм, передбачених у таблиці 3.

Примітка 2. Дозволено постачальникам насіння ріпаку постачати його безпосередньо на промислове переробляння з кислотним числом олії в насінні згідно з таблицею 4.

Таблиця 3 — Обмежувальні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють

Назва показника

Метод контролювання

Норма

не більше ніж

не менше ніж

6,0

8,0

Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565

Сміттєва домішка, %, не більше ніж

Зокрема, насіння рицини

3

Не дозволено

Згідно з ГОСТ 10854

Оліїста домішка, %, не більше ніж

5,0

Згідно з ГОСТ 10854

Вологість, %:

Кислотне число олії в насінні, мг КОН/г, не більше ніж

5,0

Згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858

Ураженість шкідниками

Не дозволено, крім ураженості кліщем не вище ІІ ступеня

Згідно з ГОСТ 10853

Примітка 1. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки в насінні ріпаку більше обмежувальних норм за можливості доведення такого насіння споживачем до норм, передбачених у таблиці 3.

Примітка 2. Дозволено постачальникам насіння ріпаку постачати його безпосередньо на промислове переробляння з кислотним числом олії в насінні згідно з таблицею 4.

Таблиця 4 — Обмежувальні норми для насіння ріпаку, що постачають на промислове переробляння

Назва показника

Метод контролювання

Гранично допустимі рівні, мг/кг, не більше ніж

свинець

афлатоксин В1

1,0

0,005

Згідно з ГОСТ 26932, ГОСТ 30178

Згідно з ДСТУ EN 12955, МР 2273 [3], МУ 4082 [4]

зеараленон

Т-2 токсин

1,0

0,1

Згідно з ГОСТ 28001, МР 2964 [5]

Згідно з ГОСТ 28001, МУ 3184 [6]

дезоксиніваленол

1,0

Згідно з МУ 5177 [7], МР 3940 [8]

Токсичні елементи:

Таблиця 5 — Допустимі рівні токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів у насінні ріпаку

Мікотоксини:

ГХЦГ гама-ізомер

0,4

Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20

ДДТ

0,1

Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20

Пестициди:

гептахлор

0,1

Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20

У вас
є питання?

Надіслати

Натискаючи на кнопку, Ви погоджуєтеся з Політикою конфіденційності

Зв'язатись з нами

Mail

Phone