Назад
Ріпак
Ріпак – дуже поширена олійна культура (особливо правобережний лісостеп).

Насіння ріпаку містить 48-52 % олії, яка використовується у лакофарбовій, миловарній, харчовій (маргариновій) та інших галузях промисловості.

Ріпак озимий вирощують також на зелений корм, а макуху (після пропарювання) згодовують худобі. Ріпак ефективно використовується для виготовлення біопалива.
Цікаві Факти
01
Складові, що виділяються з ріпаку, мають застосування
в косметичній промисловості для виробництва мила, помад, кремів проти старіння і зволожувальних лосьйонів.
Цікаві Факти
02
З ріпаку виділяють два види смоли, яка використовується у виробництві чорнила для друку газет.
Цікаві Факти
03
Ріпак в дикому вигляді в природі не зустрічається, його отримали від схрещування капусти з суріпицю (тому ріпак належить до сімейства «капустяні»).
Технічні Характеристики
Озимий ріпак серед олійних культур родини капустяних посідає перше місце за вмістом олії, в його насінні міститься 48-52%, білка - 16-29%, клітковини – 6-7%, вуглеводів – 17%.

Ріпак озимий
Ріпак ярий
Технічні Вимоги
  • Насіння ріпаку, що заготовляють і постачають, залежно від масової частки ерукової кислоти та глюкозинолатів поділяють на три класи згідно з таблицею 1.

  • Насіння ріпаку призначено: вищого класу — для харчових цілей; І класу — для харчових цілей у разі промислового переробляння; II класу — для технічних цілей.

  • Базисні норми, згідно з якими проводять розрахунок для насіння ріпаку, яке заготовляють і постачають, зазначено в таблиці 2.

  • Обмежувальні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють, зазначено в таблиці 3.

  • Обмежувальні норми для насіння ріпаку, що постачають на промислове переробляння, зазначено в таблиці 4.

  • Насіння ріпаку, призначене для заготівлі та постачання, має бути незігріте, у здоровому стані, мати колір і запах, притаманні нормальному насінню ріпаку (без затхлого, пліснявого та стороннього запахів).

  • Вміст пестицидів, токсичних елементів і мікотоксинів у насінні ріпаку не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених МБТиСН № 5061 [1] та ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 [2], викладених у таблиці.
Озимий ріпак справедливо називають «першими грошима» аграрія. У переважній більшості випадків урожай цієї культури реалізується відразу після збирання. Саме тому від ефективного вирощування озимого ріпаку безпосередньо залежить економічна складова господарств.
* Вимоги до показників якості насіння ріпаку, що експортують, установлюють у договорі (контракті) між постачальником і покупцем.
Клас насіння
Глюкозинолатів, мкмоль/г, не більше ніж
у насінні
Масова частка ерукової кислоти в олії, %,
не більше ніж*
у шроті
Вищий
І
1,5
5,0
20,0
45,0
34,0
75,0
ІІ
* У сухій речовині.
Не нормують
Таблиця 1 — Класифікація насіння ріпаку
Назва показника
Метод контролювання
Норма
Вологість, %
Сміттєва домішка, %
1,5
Не дозволено
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Згідно з ГОСТ 10854
Оліїста домішка, %
Олійність, % *
1,5
Не дозволено
Згідно з ГОСТ 10854
Згідно з ДСТУ ISO 10565, ГОСТ 10857
Ураженість шкідниками
Не дозволено
Згідно з ГОСТ 10853
* У сухій речовині.
Таблиця 2 — Базисні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють і постачають
Назва показника
Метод контролювання
Норма
не більше ніж
не менше ніж
15,0
6,0
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Сміттєва домішка, %, не більше ніж
Зокрема, насіння рицини
5
Не дозволено
Згідно з ГОСТ 10854
Згідно з ГОСТ 10854
Оліїста домішка, %, не більше ніж
10,0
Згідно з ГОСТ 10854
Вологість, %:
Кислотне число олії в насінні, мг КОН/г, не більше ніж
3,5
Згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858
Ураженість шкідниками
Не дозволено, крім ураженості кліщем
Згідно з ГОСТ 10853
Примітка 1. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки в насінні ріпаку більше обмежувальних норм за можливості доведення такого насіння споживачем до норм, передбачених у таблиці 3.

Примітка 2. Дозволено постачальникам насіння ріпаку постачати його безпосередньо на промислове переробляння з кислотним числом олії в насінні згідно з таблицею 4.
Таблиця 3 — Обмежувальні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють
Назва показника
Метод контролювання
Норма
не більше ніж
не менше ніж
6,0
8,0
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Сміттєва домішка, %, не більше ніж
Зокрема, насіння рицини
3
Не дозволено
Згідно з ГОСТ 10854
Згідно з ГОСТ 10854
Оліїста домішка, %, не більше ніж
5,0
Згідно з ГОСТ 10854
Вологість, %:
Кислотне число олії в насінні, мг КОН/г, не більше ніж
5,0
Згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858
Ураженість шкідниками
Не дозволено, крім ураженості кліщем не вище ІІ ступеня
Згідно з ГОСТ 10853
Примітка 1. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки в насінні ріпаку більше обмежувальних норм за можливості доведення такого насіння споживачем до норм, передбачених у таблиці 3.

Примітка 2. Дозволено постачальникам насіння ріпаку постачати його безпосередньо на промислове переробляння з кислотним числом олії в насінні згідно з таблицею 4.
Таблиця 4 — Обмежувальні норми для насіння ріпаку, що постачають на промислове переробляння
Назва показника
Метод контролювання
Гранично допустимі рівні, мг/кг, не більше ніж
свинець
афлатоксин В1
1,0
0,005
Згідно з ГОСТ 26932, ГОСТ 30178
Згідно з ДСТУ EN 12955, МР 2273 [3], МУ 4082 [4]
зеараленон
Т-2 токсин
1,0
0,1
Згідно з ГОСТ 28001, МР 2964 [5]
Згідно з ГОСТ 28001, МУ 3184 [6]
дезоксиніваленол
1,0
Згідно з МУ 5177 [7], МР 3940 [8]
Токсичні елементи:
Таблиця 5 — Допустимі рівні токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів у насінні ріпаку
Мікотоксини:
ГХЦГ гама-ізомер
0,4
Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
ДДТ
0,1
Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
Пестициди:
гептахлор
0,1
Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
Загальні Технічні Вимоги
  • Насіння ріпаку, що заготовляють і постачають, залежно від масової частки ерукової кислоти та глюкозинолатів поділяють на три класи згідно з таблицею 1.

  • Насіння ріпаку призначено: вищого класу — для харчових цілей; І класу — для харчових цілей у разі промислового переробляння; II класу — для технічних цілей.

  • Базисні норми, згідно з якими проводять розрахунок для насіння ріпаку, яке заготовляють і постачають, зазначено в таблиці 2.

  • Обмежувальні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють, зазначено в таблиці 3.

  • Обмежувальні норми для насіння ріпаку, що постачають на промислове переробляння, зазначено в таблиці 4.

  • Насіння ріпаку, призначене для заготівлі та постачання, має бути незігріте, у здоровому стані, мати колір і запах, притаманні нормальному насінню ріпаку (без затхлого, пліснявого та стороннього запахів).

  • Вміст пестицидів, токсичних елементів і мікотоксинів у насінні ріпаку не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених МБТиСН № 5061 [1] та ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 [2], викладених у таблиці 5.
Ярий ріпак серед олійних культур родини капустяних займає перше місце за вмістом олії, в його насінні міститься 35-45% слабовисихаючої олії (йодне число 101), білка – 20-26%, клітковини – 6-7%, вуглеводів – 17-18%. Олія з ярого ріпаку має чудові харчові якості, а також широко використовується в різних галузях народногосподарського комплексу.

Олію ріпаку споживають у натуральному вигляді, і вона є найкращою сировиною для виробництва бутербродного масла, маргарину, майонезу, приправ, кондитерських виробів.
* Вимоги до показників якості насіння ріпаку, що експортують, установлюють у договорі (контракті) між постачальником і покупцем.
Клас насіння
Глюкозинолатів, мкмоль/г, не більше ніж
у насінні
Масова частка ерукової кислоти в олії, %,
не більше ніж*
у шроті
Вищий
І
1,5
5,0
20,0
45,0
34,0
75,0
ІІ
* У сухій речовині.
Не нормують
Таблиця 1 — Класифікація насіння ріпаку
Назва показника
Метод контролювання
Норма
Вологість, %
Сміттєва домішка, %
1,5
Не дозволено
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Згідно з ГОСТ 10854
Оліїста домішка, %
Олійність, % *
1,5
Не дозволено
Згідно з ГОСТ 10854
Згідно з ДСТУ ISO 10565, ГОСТ 10857
Ураженість шкідниками
Не дозволено
Згідно з ГОСТ 10853
* У сухій речовині.
Таблиця 2 — Базисні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють і постачають
Назва показника
Метод контролювання
Норма
не більше ніж
не менше ніж
15,0
6,0
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Сміттєва домішка, %, не більше ніж
Зокрема, насіння рицини
5
Не дозволено
Згідно з ГОСТ 10854
Згідно з ГОСТ 10854
Оліїста домішка, %, не більше ніж
10,0
Згідно з ГОСТ 10854
Вологість, %:
Кислотне число олії в насінні, мг КОН/г, не більше ніж
3,5
Згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858
Ураженість шкідниками
Не дозволено, крім ураженості кліщем
Згідно з ГОСТ 10853
Примітка 1. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки в насінні ріпаку більше обмежувальних норм за можливості доведення такого насіння споживачем до норм, передбачених у таблиці 3.

Примітка 2. Дозволено постачальникам насіння ріпаку постачати його безпосередньо на промислове переробляння з кислотним числом олії в насінні згідно з таблицею 4.
Таблиця 3 — Обмежувальні норми для насіння ріпаку, яке заготовляють
Назва показника
Метод контролювання
Норма
не більше ніж
не менше ніж
6,0
8,0
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Сміттєва домішка, %, не більше ніж
Зокрема, насіння рицини
3
Не дозволено
Згідно з ГОСТ 10854
Згідно з ГОСТ 10854
Оліїста домішка, %, не більше ніж
5,0
Згідно з ГОСТ 10854
Вологість, %:
Кислотне число олії в насінні, мг КОН/г, не більше ніж
5,0
Згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858
Ураженість шкідниками
Не дозволено, крім ураженості кліщем не вище ІІ ступеня
Згідно з ГОСТ 10853
Примітка 1. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки в насінні ріпаку більше обмежувальних норм за можливості доведення такого насіння споживачем до норм, передбачених у таблиці 3.

Примітка 2. Дозволено постачальникам насіння ріпаку постачати його безпосередньо на промислове переробляння з кислотним числом олії в насінні згідно з таблицею 4.
Таблиця 4 — Обмежувальні норми для насіння ріпаку, що постачають на промислове переробляння
Назва показника
Метод контролювання
Гранично допустимі рівні, мг/кг, не більше ніж
свинець
афлатоксин В1
1,0
0,005
Згідно з ГОСТ 26932, ГОСТ 30178
Згідно з ДСТУ EN 12955, МР 2273 [3], МУ 4082 [4]
зеараленон
Т-2 токсин
1,0
0,1
Згідно з ГОСТ 28001, МР 2964 [5]
Згідно з ГОСТ 28001, МУ 3184 [6]
дезоксиніваленол
1,0
Згідно з МУ 5177 [7], МР 3940 [8]
Токсичні елементи:
Таблиця 5 — Допустимі рівні токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів у насінні ріпаку
Мікотоксини:
ГХЦГ гама-ізомер
0,4
Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
ДДТ
0,1
Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
Пестициди:
гептахлор
0,1
Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
У вас
є питання?
Натискаючи на кнопку, Ви погоджуєтеся з Політикою конфіденційності