Назад
Рапс
Рапс – очень распространенная масличная культура (особенно Правобережная Лесостепь). Семена рапса содержат 48-52% масла, которое используется в лакокрасочной, мыловаренной, пищевой (маргариновой) и других отраслях промышленности.

Рапс озимый выращивают также на зеленый корм, а жмых (после пропаривания) скармливают скоту. Рапс эффективно используется для изготовления биотоплива.
Интересные Факты
01
Составляющие из рапса имеют применение в косметической промышленности для производства мыла, помад, кремов против старения и увлажняющих лосьонов.
Интересные Факты
02
Из рапса выделяют два вида смолы, используемой в производстве чернил для печати газет.
Интересные Факты
03
Рапс в диком виде в природе не встречается, его получили от скрещивания капусты из сурепицы (поэтому рапс относится к семейству «капустные»).
Технические характеристики
Озимый рапс среди масличных культур семейства капустных занимает первое место по содержанию масла, в его семенах содержится 48-52%, белка – 16-29%, клетчатки – 6-7%, углеводов – 17%.
Рапс озимый
Рапс яровой
Технические требования
  • Семена рапса, которые заготавливают и поставляют, в зависимости от массовой доли эруковой кислоты и глюкозинолатов делят на три класса согласно таблице 1.

  • Семена рапса предназначены для: высшего класса — для пищевых целей; I класса — для пищевых целей при промышленной переработке; II класса – для технических целей.

  • Базисные нормы, согласно которым производят расчет для семян рапса, которые заготавливают и поставляют, указано в таблице 2.

  • Ограничительные нормы для заготавливаемых семян рапса указаны в таблице 3.

  • Ограничительные нормы для семян рапса, поставляемые на промышленную переработку, указаны в таблице 4.

  • Семена рапса, предназначенные для заготовки и поставки, должны быть несогреты, в здоровом состоянии, иметь цвет и запах, свойственные нормальным семенам рапса (без затхлого, плесневого и постороннего запахов).

  • Содержание пестицидов, токсичных элементов и микотоксинов в семенах рапса не должно превышать допустимых уровней, установленных МБТиСП № 5061 [1] и ДСанПиН 8.8.1.2.3.4-000 [2], изложенных в таблице.
Озимый рапс справедливо называют первыми деньгами агрария. В подавляющем большинстве случаев урожай этой культуры реализуется сразу после уборки. Именно поэтому от эффективного выращивания озимого рапса напрямую зависит экономическая составляющая хозяйств.
* Требования к показателям качества экспортируемых семян рапса устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и покупателем.
Класс семян
Глюкозинолатов, мкмоль/г, не более чем
в семенах
Массовая доля эруковой кислоты в масле, %,
не более чем*
в шроте
Высший
І
1,5
5,0
20,0
45,0
34,0
75,0
ІІ
* В сухом веществе.
Не нормируют
Таблица 1 – Классификация семян рапса
Название показателя
Метод контроля
Норма
Влажность, %
Мусорная примесь, %
1,5
Не разрешено
Согласно ДСТУ 4811 ДСТУ ISO 10565
Согласно ГОСТ 10854
Масляная примесь, %
Масличность, %*
1,5
Не разрешено
Согласно ГОСТ 10854
Согласно ДСТУ ISO 10565, ГОСТ 10857
Пораженность вредителями
Не разрешено
Согласно ГОСТ 10853
* В сухом веществе.
Таблица 2 - Базисные нормы для семян рапса, которые заготавливают и поставляют
Название показателя
Метод контроля
Норма
не более чем
не меньше чем
15,0
6,0
Согласно ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Согласно ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Мусорная примесь, %, не более чем
В частности, семена касторки
5
Не дозволено
Согласно ГОСТ 10854
Согласно ГОСТ 10854
Масляная примесь, %, не более чем
10,0
Согласно ГОСТ 10854
Влажность, %:
Кислотное число масла в семенах, мг КОН/г, не более чем
3,5
Согласно ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858
Пораженность вредителями
Не разрешено, кроме пораженности клещом
Согласно ГОСТ 10853
Примечание 1. По согласованию между потребителем и поставщиком допускают влажность и содержание мусорной примеси в семенах рапса больше ограничительных норм при возможности доведения таких семян потребителем до норм, предусмотренных в таблице 3.

Примечание 2. Позволительно поставщикам семян рапса поставлять их непосредственно на промышленную переработку с кислотным числом масла в семенах согласно таблице 4.
Таблица 3 — Ограничительные нормы для заготовляемых семян рапса.
Название показателя
Метод контроля
Норма
не более чем
не меньше чем
6,0
8,0
Согласно ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Согласно ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Мусорная примесь, %, не более чем
В частности, семена касторки
3
Не дозволено
Согласно ГОСТ 10854
Согласно ГОСТ 10854
Масляная примесь, %, не более чем
5,0
Согласно ГОСТ 10854
Влажность, %:
Кислотное число масла в семенах, мг КОН/г, не более чем
5,0
Согласно ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858
Пораженность вредителями
Не разрешено, кроме пораженности клещом не выше ІІ степени
Согласно ГОСТ 10853
Примечание 1. По согласованию между потребителем и поставщиком допускают влажность и содержание мусорной примеси в семенах рапса больше ограничительных норм при возможности доведения таких семян потребителем до норм, предусмотренных в таблице 3.

Примечание 2. Позволительно поставщикам семян рапса поставлять их непосредственно на промышленную переработку с кислотным числом масла в семенах согласно таблице 4.
Таблица 4 — Ограничительные нормы для семян рапса, поставляемые на промышленную переработку
Название показателя
Метод контроля
Предельно допустимые уровни, мг/кг, не более
свинец
афлатоксин В1
1,0
0,005
Согласно ГОСТ 26932, ГОСТ 30178
Согласно ДСТУ EN 12955, МР 2273 [3], МУ 4082 [4]
зеараленон
Т-2 токсин
1,0
0,1
Согласно ГОСТ 28001, МР 2964 [5]
Согласно ГОСТ 28001, МУ 3184 [6]
дезоксиниваленол
1,0
Согласно МУ 5177 [7], МР 3940 [8]
Токсичные элементы:
Таблица 5 - Допустимые уровни токсических элементов, микотоксинов, пестицидов в семенах рапса
Микотоксины:
ГХЦГ гамма-изомер
0,4
Согласно ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
ДДТ
0,1
Согласно ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
Пестициды:
гептахлор
0,1
Согласно ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
Общие Технические требования
  • Семена рапса, которые заготавливают и поставляют, в зависимости от массовой доли эруковой кислоты и глюкозинолатов делят на три класса согласно таблице 1.

  • Семена рапса предназначены для: высшего класса — для пищевых целей; I класса — для пищевых целей при промышленной переработке; II класса – для технических целей.

  • Базисные нормы, согласно которым производят расчет для семян рапса, которые заготавливают и поставляют, указано в таблице 2.

  • Ограничительные нормы для заготавливаемых семян рапса указаны в таблице 3.

  • Ограничительные нормы для семян рапса, поставляемые на промышленную переработку, указаны в таблице 4.

  • Семена рапса, предназначенные для заготовки и поставки, должны быть несогреты, в здоровом состоянии, иметь цвет и запах, свойственные нормальным семенам рапса (без затхлого, плесневого и постороннего запахов).

  • Содержание пестицидов, токсичных элементов и микотоксинов в семенах рапса не должно превышать допустимых уровней, установленных МБТиСП № 5061 [1] и ДСанПиН 8.8.1.2.3.4-000 [2], изложенных в таблице 5.
Яровой рапс среди масличных культур семейства капустных занимает первое место по содержанию масла, в его семенах содержится 35-45% слабосохнущего масла (йодное число 101), белка – 20-26%, клетчатки – 6-7%, углеводов – 17-18% . Масло из ярового рапса имеет отличные пищевые качества, а также широко используется в различных отраслях народнохозяйственного комплекса.

Масло рапса потребляют в натуральном виде, и оно является лучшим сырьем для производства бутербродного масла, маргарина, майонеза, приправ, кондитерских изделий.
* Требования к показателям качества экспортируемых семян рапса устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и покупателем.
Класс семян
Глюкозинолатов, мкмоль/г, не более чем
в семенах
Массовая доля эруковой кислоты в масле, %,
не более чем*
в шроте
Высший
І
1,5
5,0
20,0
45,0
34,0
75,0
ІІ
* В сухом веществе.
Не нормируют
Таблица 1 – Классификация семян рапса
Название показателя
Метод контроля
Норма
Влажность, %
Мусорная примесь, %
1,5
Не разрешено
Согласно ДСТУ 4811 ДСТУ ISO 10565
Согласно ГОСТ 10854
Масляная примесь, %
Масличность, %*
1,5
Не разрешено
Согласно ГОСТ 10854
Согласно ДСТУ ISO 10565, ГОСТ 10857
Пораженность вредителями
Не разрешено
Согласно ГОСТ 10853
* В сухом веществе.
Таблица 2 - Базисные нормы для семян рапса, которые заготавливают и поставляют
Название показателя
Метод контроля
Норма
не более чем
не меньше чем
15,0
6,0
Согласно ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Согласно ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Мусорная примесь, %, не более чем
В частности, семена касторки
5
Не дозволено
Согласно ГОСТ 10854
Согласно ГОСТ 10854
Масляная примесь, %, не более чем
10,0
Согласно ГОСТ 10854
Влажность, %:
Кислотное число масла в семенах, мг КОН/г, не более чем
3,5
Согласно ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858
Пораженность вредителями
Не разрешено, кроме пораженности клещом
Согласно ГОСТ 10853
Примечание 1. По согласованию между потребителем и поставщиком допускают влажность и содержание мусорной примеси в семенах рапса больше ограничительных норм при возможности доведения таких семян потребителем до норм, предусмотренных в таблице 3.

Примечание 2. Позволительно поставщикам семян рапса поставлять их непосредственно на промышленную переработку с кислотным числом масла в семенах согласно таблице 4.
Таблица 3 — Ограничительные нормы для заготовляемых семян рапса.
Название показателя
Метод контроля
Норма
не более чем
не меньше чем
6,0
8,0
Согласно ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Согласно ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Мусорная примесь, %, не более чем
В частности, семена касторки
3
Не дозволено
Согласно ГОСТ 10854
Согласно ГОСТ 10854
Масляная примесь, %, не более чем
5,0
Согласно ГОСТ 10854
Влажность, %:
Кислотное число масла в семенах, мг КОН/г, не более чем
5,0
Согласно ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858
Пораженность вредителями
Не разрешено, кроме пораженности клещом не выше ІІ степени
Согласно ГОСТ 10853
Примечание 1. По согласованию между потребителем и поставщиком допускают влажность и содержание мусорной примеси в семенах рапса больше ограничительных норм при возможности доведения таких семян потребителем до норм, предусмотренных в таблице 3.

Примечание 2. Позволительно поставщикам семян рапса поставлять их непосредственно на промышленную переработку с кислотным числом масла в семенах согласно таблице 4.
Таблица 4 — Ограничительные нормы для семян рапса, поставляемые на промышленную переработку
Название показателя
Метод контроля
Предельно допустимые уровни, мг/кг, не более
свинец
афлатоксин В1
1,0
0,005
Согласно ГОСТ 26932, ГОСТ 30178
Согласно ДСТУ EN 12955, МР 2273 [3], МУ 4082 [4]
зеараленон
Т-2 токсин
1,0
0,1
Согласно ГОСТ 28001, МР 2964 [5]
Согласно ГОСТ 28001, МУ 3184 [6]
дезоксиниваленол
1,0
Согласно МУ 5177 [7], МР 3940 [8]
Токсичные элементы:
Таблица 5 - Допустимые уровни токсических элементов, микотоксинов, пестицидов в семенах рапса
Микотоксины:
ГХЦГ гамма-изомер
0,4
Согласно ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
ДДТ
0,1
Согласно ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
Пестициды:
гептахлор
0,1
Согласно ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
У вас есть вопрос?
Нажимая кнопку, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности