Требования к зерну ячменя, которое используют
для выработки солода в спиртовом производстве
Желтый с разными оттенками
Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший
Светло-желтый, желтый или серовато-желтый
Масса 1000 зерен, г, не меньше чем
Массовая доля белка, в пересчете на абсолютно сухое вещество %, не более
Сметная примесь, %, не более
У границях норми загального вмісту смітної домішки
горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный. пажитница пьянка, софора лисохвостая (итого)
В пределах нормы общего содержания вредной примеси
гелиотроп опушеноплодный и трехходесма седая
Зерновая примесь, %, не больше
зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси
зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси
Мелкие зерна, %, не больше
Способность к прорастанию, %, не менее (для зерна, поставленного не ранее чем через 45 дней после его уборки)
Жизнеспособность, %, не менее (для зерна, поставленного ранее чем через 45 дней после его уборки)
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше 1 степени
Примечание 1. Крупность — отношение массы зерен ячменя — остатка на сите с продолговатыми отверстиями размером 2,5 мм х 20 мм (холст № 2а — 25 х 20 согласно ТУ 5.897—111722 (i) к массе основного зерна .
Примечание 2. Рекомендуемые требования к качеству пивоваренного ячменя по показателю: экстрактивность, %, не менее: для 1 класса – 79,0, 2 класса – 77,0, устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и покупателем.