Назад
Горох
Горох хорошо разваривается и широко употребляется в пищу в виде разнообразных продуктов питания, отличающихся приятным вкусом и высокой питательностью.

Мука и рва из зерна гороха используют как важный концентрированный корм, в 1 кг которого содержится 1,17 корм. Ед. и 180-240 г переваримого протеина.
Интересные Факты
01
Наука генетика и горох имеют общую историю. Австрийский биолог Иоганн Мендель долгое время проводил эксперименты над этим растением и изучал его, благодаря этим исследованиям ему удалось открыть наследственность. Так и была создана генетика.
Интересные Факты
02
Посевный горох, тот самый, который повсеместно употребляется в пищу почти по всему миру, может произрастать до 2 метров в высоту.
Интересные Факты
03
Достоверно неизвестно, когда люди начали его культивировать. Ученые установили, что он был известен еще в Древней Индии.
Технические характеристики
В Украине горох выращивают во всех зонах, больше всего - в Лесостепи (55% от общей площади), Степи (25%), остальные - на Полесье. Получение устойчивых урожаев – свидетельство больших возможностей хозяйств страны в дальнейшем росте средней урожайности этой культуры.
Горох желтый
Горох зеленый
Технические требования
  • Горох по ботаническим признакам, цвету и форме семян делят на типы, представленные в таблице 1.

  • Горох, содержащий примеси гороха второго типа или подтипа больше норм, указанных в таблице 1, определяют как «смесь типов» или «смесь подтипов» с указанием типового состава в процентах.

  • В зависимости от показателей качества горох делят на три класса. Требования к качеству каждого класса гороха приведены в таблице 2. Класс гороха определяют по характеристикам и нормам, приведенным в таблице 2.

  • Горох должен быть в здоровом состоянии, не сопревший и без теплового повреждения во время сушки; иметь нормальный запах, присущий здоровому зерну (без затхлого, солодового, плесневого, посторонних запахов), и цвет, присущий здоровому зерну соответствующего типа.

  • Горох 1-го и 2-го класса используют для переработки в крупы, а горох 3-го класса - на кормовые нужды.

  • В случае несоответствия семян гороха нормам качества хотя бы по одному из показателей его переводят в низший класс.

  • По согласию зерновых складов, других субъектов предпринимательской деятельности влажность зерна и содержание зерновой, сорной примесей в горохе допускают выше граничных норм при возможности доведения такого зерна до показателей качества, представленных в таблицах 2 и 3.

  • Требования к качеству гороха, поставляемые в консервную промышленность, представлены в таблице 3.
Среднерослые экземпляры отличаются сильной ветвистостью и ранними сроками созревания. Вегетация проходит примерно через 80-90 дней. Семена, располагающиеся в бобах по 2 шт., окрашены в светло-бежевый цвет. Все сорта этого вида устойчивы к полеганию, болезням такого плана, как корневая гниль и т.д. Грибкового происхождения, а также засухи, суховии. Плоды отлично подходят для приготовления гарниров, варки, жарки.
* Горох, который формируют для экспортирования, должен быть в здоровом состоянии, иметь нормальный запах и цвет, быть не зараженным вредителями зерна. Требования к качеству гороха по другим показателям указываются в контракте между поставщиком и покупателем зерна.
Номер и название типа
Ориентировочный перечень сортов, характеризующих типы и подтипы
Номер подтипа
Примеси семян второго типа и подтипа, %,
не более чем
Цвет семян
1
Желтый разных оттенков (с семядолями, просвечи-вающими сквозь семенную оболочку)
Всего 7,0, в том числе II типа 1,0п
Аграрий, Агат, Акционер, Беркут, Винничанин, Дамир 1, Дамир 2, Дамир 3, Дамир 4, Грант, Интенсивный 92, Комет, Красноградский 8, Лото, Люлинецкий короткостебель, Напарник, Неосыпающий 1, Норд, Надежный, Арендатор, Орлов Полтавец 2, Свитязь, Восток, Труженик, Харьковский 29, Харьковский 85, Харьковский 317, Харьковский 376, Харьковский 320, Харьковский 302, Харьковский янтарный
І — Продовольственный
2
Зеленый разных оттенков (с семядолями, просвечи-вающими сквозь семенную оболочку)
Всего 7,0, в том числе II типа 1,0
Таловец 60, Владовский 10
Однотонный, бурый, бурый, коричневый, фиолетовый, черный (светлых и темных оттенков) или пятнистый с мраморным и точечным рисунком (с непрозрачной семенной оболочкой)
Пеленки, Таловец 50, Грапис
II — Кормовой
Таблица 1 – Распределение гороха на типы
Показатель
Характеристика и норма для гороха по классам
2-го
1-го
3-го
Тип
Влажность, %, не более чем
І тип, 1-й или 2-й подтипы
15,0
І тип, 1-й и 2-й подтипы
15,0
1-й и ІІ-й типы, смесь типов и подтипов
15,0
Зерновая примесь, %, не более чем
3,0
5,0
15,0
В частности:
проросшие зерна
1,0
3,0
5,0
семена гороха, поврежденные гороховой зерновкой и (или) листокруткой
1,0
1,0
В пределах зерновой примеси
Мелкие семена, %, не более чем
2,5
5,0
Не ограничено
Сметная примесь, %, не более чем
1,0
4,0
8,0
В частности:
испорченные семена гороха
0,4
2,0
2,5
минеральная примесь
0,3
0,3
1,0
в частности галька
0,1
0,1
0,5
вредная примесь
0,2
0,2
1,0
В частности:
Зараженность вредителями
не допускаются
Не разрешено, кроме зараженности клещом не выше I степени
рожки
0,1
0,1
0,1
гелиотроп опушеплодный
Не разрешено
трехходесма седая
То же
Таблица 2 - Требования к гороху
Показатель
Норма для гороха
Тип
Влажность, %, не более чем
В частности:
І тип, 1-й и 2-й подтипы
Смесь типов и подтипов не разрешена
14,0
Зерновая примесь, %, не более чем
2,0
в частности семена, поврежденные гороховой зерновкой и (или) листокруткой
0,5
в поврежденных семенах наличие живых жуков или их личинок
Не разрешено
Сметная примесь, %, не более чем
0,5
вредная примесь
Не разрешено
минеральная примесь
0,1
В частности галька, шлак, руда
Не разрешено
Зараженность вредителями
То же
Таблица 3 — Требования к качеству гороха, снабжающие консервную промышленность
Технические требования
  • Горох по ботаническим признакам, цвету и форме семян делят на типы, представленные в таблице 1.

  • Горох, содержащий примеси гороха второго типа или подтипа больше норм, указанных в таблице 1, определяют как «смесь типов» или «смесь подтипов» с указанием типового состава в процентах.

  • В зависимости от показателей качества горох делят на три класса. Требования к качеству каждого класса гороха приведены в таблице 2. Класс гороха определяют по характеристикам и нормам, приведенным в таблице 2.

  • Горох должен быть в здоровом состоянии, не сопревший и без теплового повреждения во время сушки; иметь нормальный запах, присущий здоровому зерну (без затхлого, солодового, плесневого, посторонних запахов), и цвет, присущий здоровому зерну соответствующего типа.

  • Горох 1-го и 2-го класса используют для переработки в крупы, а горох 3-го класса - на кормовые нужды.

  • В случае несоответствия семян гороха нормам качества хотя бы по одному из показателей его переводят в низший класс.

  • По согласию зерновых складов, других субъектов предпринимательской деятельности влажность зерна и содержание зерновой, сорной примесей в горохе допускают выше граничных норм при возможности доведения такого зерна до показателей качества, представленных в таблицах 2 и 3.

  • Требования к качеству гороха, поставляемые в консервную промышленность, представлены в таблице 3.
Горох зеленый отличается от желтого не только цветом, но вкусовыми характеристиками. Поскольку его собирают недозрелым, то зеленый горошек гораздо слаще.

Как и желтый, зеленый горошек богат белком. В нем также в больших количествах присутствует фолиевая кислота, помогающая человеку лучше усваивать белки, фосфор, калий, железо и другие минералы.
* Горох, который формируют для экспортирования, должен быть в здоровом состоянии, иметь нормальный запах и цвет, быть не зараженным вредителями зерна. Требования к качеству гороха по другим показателям указываются в контракте между поставщиком и покупателем зерна.
Номер и название типа
Ориентировочный перечень сортов, характеризующих типы и подтипы
Номер подтипа
Примеси семян второго типа и подтипа, %,
не более чем
Цвет семян
1
Желтый разных оттенков (с семядолями, просвечи-вающими сквозь семенную оболочку)
Всего 7,0, в том числе II типа 1,0п
Аграрий, Агат, Акционер, Беркут, Винничанин, Дамир 1, Дамир 2, Дамир 3, Дамир 4, Грант, Интенсивный 92, Комет, Красноградский 8, Лото, Люлинецкий короткостебель, Напарник, Неосыпающий 1, Норд, Надежный, Арендатор, Орлов Полтавец 2, Свитязь, Восток, Труженик, Харьковский 29, Харьковский 85, Харьковский 317, Харьковский 376, Харьковский 320, Харьковский 302, Харьковский янтарный
І — Продовольственный
2
Зеленый разных оттенков (с семядолями, просвечи-вающими сквозь семенную оболочку)
Всего 7,0, в том числе II типа 1,0
Таловец 60, Владовский 10
Однотонный, бурый, бурый, коричневый, фиолетовый, черный (светлых и темных оттенков) или пятнистый с мраморным и точечным рисунком (с непрозрачной семенной оболочкой)
Пеленки, Таловец 50, Грапис
II — Кормовой
Таблица 1 – Распределение гороха на типы
Показатель
Характеристика и норма для гороха по классам
2-го
1-го
3-го
Тип
Влажность, %, не более чем
І тип, 1-й или 2-й подтипы
15,0
І тип, 1-й и 2-й подтипы
15,0
1-й и ІІ-й типы, смесь типов и подтипов
15,0
Зерновая примесь, %, не более чем
3,0
5,0
15,0
В частности:
проросшие зерна
1,0
3,0
5,0
семена гороха, поврежденные гороховой зерновкой и (или) листокруткой
1,0
1,0
В пределах зерновой примеси
Мелкие семена, %, не более чем
2,5
5,0
Не ограничено
Сметная примесь, %, не более чем
1,0
4,0
8,0
В частности:
испорченные семена гороха
0,4
2,0
2,5
минеральная примесь
0,3
0,3
1,0
в частности галька
0,1
0,1
0,5
вредная примесь
0,2
0,2
1,0
В частности:
Зараженность вредителями
не допускаются
Не разрешено, кроме зараженности клещом не выше I степени
рожки
0,1
0,1
0,1
гелиотроп опушеплодный
Не разрешено
трехходесма седая
То же
Таблица 2 - Требования к гороху
Показатель
Норма для гороха
Тип
Влажность, %, не более чем
В частности:
І тип, 1-й и 2-й подтипы
Смесь типов и подтипов не разрешена
14,0
Зерновая примесь, %, не более чем
2,0
в частности семена, поврежденные гороховой зерновкой и (или) листокруткой
0,5
в поврежденных семенах наличие живых жуков или их личинок
Не разрешено
Сметная примесь, %, не более чем
0,5
вредная примесь
Не разрешено
минеральная примесь
0,1
В частности галька, шлак, руда
Не разрешено
Зараженность вредителями
То же
Таблица 3 — Требования к качеству гороха, снабжающие консервную промышленность
У вас есть вопрос?
Нажимая кнопку, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности