Соя

Соя - культура, яка відноситься до сімейства соєвих. Дана культура в своєму складі має безліч корисних компонентів, в тому числі зерно сої багате на білок (більше 30%, а деякі сорти і більш 40%).

Сою використовують для приготування рагу, супу, котлет, приготування соєвого соусу, який відмінно замінює сіль.

Цікаві Факти

За процентним вмістом білка соя є одним з рекордсменів у рослинному світі. Він може становити до 50% від загальної маси

Цікаві Факти

Генетики і ботаніки експериментують з соєю частіше, ніж з будь-якою іншою рослиною. Мета експериментів – поліпшення поживних властивостей рослини і підвищення її стійкості до несприятливих умов навколишнього середовища, комах-шкідників та інших загроз.

Цікаві Факти

Починаючи з 1995 року велика частина сої, що вирощується в світі, належить до генетично модифікованих сортів. За цей час вчені не виявили в них жодних недоліків у порівнянні з натуральними. У той же час суперечки про безпеку генномодифікованих продуктів йдуть постійно. Але ні у прихильників, ні у противників недостатньо аргументів, щоб зробити однозначні висновки.

Технічні Характеристики

Соя – це стародавнє культивована рослина. Належить до сімейства бобових. У плодах цієї рослини більше 35% білка, унікального за своїм складом амінокислот, багато поживних речовин. Соя – недорога і корисна альтернатива м’яса.

Технічні Вимоги

Постачальне насіння сої повинно бути здоровим, без самозігрівання і теплового ушкодження під час сушіння, мати форму, колір і запах, властиві нормальному насінню сої (без затхлого, пліснявого та сторонніх запахів).

За згодою зернових складів, інших суб’єктів підприємницької діяльності вологість насіння та вміст зернової, сміттєвої домішок у сої допускають вище граничних норм за можливості доведення такого насіння до показників якості, зазначених у таблиці.

Сою, що містить зморщеного насіння більше ніж 5 %, приймають як «зморщену». До зморщених відносять насіння сої зі зморщеною поверхнею, що утворилось внаслідок несприятливих погодних умов, але зберегло форму насінини та колір сім’ядоль у розрізі, властиві для нормального насіння сої.

ГМО-соя має ряд позитивних якостей: вона стійка до шкідників, її майже не потрібно обробляти, що дозволяє суттєво знизити її собівартість.

Генетично модифікована соя була схвалена після всебічної процедури авторизації, включаючи наукову оцінку Європейським управлінням безпеки харчових продуктів.

* Насіння сої, що готують для експорту, має бути здоровим, не зараженим шкідниками, мати нормальний запах та колір. За іншими показниками якості насіння сої повинно відповідати вимогам, встановленим у договорі (контракті) між постачальником та іноземним покупцем.

Показник

Норма

Вологість, %, не більше ніж

Масова частка білка, в перерахунку на суху речовину, %, не менше ніж

12,0

35,0

Масова частка олії, в перерахунку на суху речовину, %, не менше ніж

Сміттєва й олійна домішки (разом), %, не більше ніж

12,0

10,0

Зокрема сміттєва домішка

3,0

В олійній домішці:

морозобійне насіння сої

5,0

насіння соняшнику

2,0

Насіння рицини

Не дозволено

Зараженість шкідниками

Не дозволено, крім зараженості кліщем не вище 1-го ступеня

Загальні Технічні Вимоги

Постачальне насіння сої повинно бути здоровим, без самозігрівання і теплового ушкодження під час сушіння, мати форму, колір і запах, властиві нормальному насінню сої (без затхлого, пліснявого та сторонніх запахів).

За згодою зернових складів, інших суб’єктів підприємницької діяльності вологість насіння та вміст зернової, сміттєвої домішок у сої допускають вище граничних норм за можливості доведення такого насіння до показників якості, зазначених у таблиці.

Сою, що містить зморщеного насіння більше ніж 5 %, приймають як «зморщену». До зморщених відносять насіння сої зі зморщеною поверхнею, що утворилось внаслідок несприятливих погодних умов, але зберегло форму насінини та колір сім’ядоль у розрізі, властиві для нормального насіння сої.

Соєві боби містять багато високоякісного білку і забезпечують сівозмінні культури азотом. Під час цвітіння соя є дуже світло– і теплолюбною рослиною. Наприклад, у Швейцарії на комерційній основі сою можна вирощувати лише для продовольчих потреб.Така ситуація пов’язана з ціною продукту.

* · Насіння сої, що формують для експорту, має бути здоровим, не зараженим шкідниками, мати нормальний запах та колір. За іншими показниками якості насіння сої повинно відповідати вимогам, встановленим у договорі (контракті) між постачальником та іноземним покупцем.

Показник

Норма

Вологість, %, не більше ніж

Масова частка білка, в перерахунку на суху речовину, %, не менше ніж

12,0

35,0

Масова частка олії, в перерахунку на суху речовину, %, не менше ніж

Сміттєва й олійна домішки (разом), %, не більше ніж

12,0

10,0

Зокрема сміттєва домішка

3,0